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标题: 问一下四川的老哥做回锅肉要不要放甜面酱，怎么我看视频有说要放的也有说不要放的还有 [打印本页]

作者: 不会游泳的磐鱼 时间: 2026-2-2 16:15
标题: 问一下四川的老哥做回锅肉要不要放甜面酱，怎么我看视频有说要放的也有说不要放的还有
问一下四川的老哥做回锅肉要不要放甜面酱，怎么我看视频有说要放的也有说不要放的

还有用洋葱替代青蒜苗咋样

作者: 村口打架 时间: 2026-2-2 16:16
放个蛋的甜面酱啊放糍粑辣椒

作者: 嘎嘎啊 时间: 2026-2-2 16:17
洋葱太甜了

作者: 老虎菜原创 时间: 2026-2-2 16:18
放红油豆瓣啊，鬼大爷放甜面酱

作者: 不会游泳的磐鱼 时间: 2026-2-2 16:18

嘎嘎啊发表于 2026-02-02 16:17
洋葱太甜了

也对，好像还要放白糖

作者: 卡农百晓生 时间: 2026-2-2 16:18
想放就放，看自己口味

作者: 老李很衰 时间: 2026-2-2 16:18
谁家川菜放甜面酱，郫县豆瓣来点就行了

作者: 不会游泳的磐鱼 时间: 2026-2-2 16:19

老虎菜原创发表于 2026-02-02 16:18
放红油豆瓣啊，鬼大爷放甜面酱

我买了郫县豆瓣酱

作者: 不会游泳的磐鱼 时间: 2026-2-2 16:19

老李很衰发表于 2026-02-02 16:18
谁家川菜放甜面酱，郫县豆瓣来点就行了

好的

作者: 人生路上全是坑 时间: 2026-2-2 16:21
放莲花白，放青椒也不放洋葱啊

作者: 菲菲飞呀飞 时间: 2026-2-2 16:22
川菜用不到甜面酱

作者: 老李很衰 时间: 2026-2-2 16:22

不会游泳的磐鱼发表于 2026-02-02 16:19
好的

肉下锅油煸出来放郫县豆瓣和豆豉在下蒜苗头，放调料，炒几下放蒜苗叶，少来点白糖也行，完美的很

作者: 不会游泳的磐鱼 时间: 2026-2-2 16:23

人生路上全是坑发表于 2026-02-02 16:21
放莲花白，放青椒也不放洋葱啊

哈哈，好的听老哥准没错

作者: 不会游泳的磐鱼 时间: 2026-2-2 16:23

老李很衰发表于 2026-02-02 16:22
肉下锅油煸出来放郫县豆瓣和豆豉在下蒜苗头，放调料，炒几下放蒜苗叶，少来点白糖也行，完美的很

多谢

作者: 撸贷专业者 时间: 2026-2-2 16:24
放东北大酱

作者: 不会游泳的磐鱼 时间: 2026-2-2 16:24

老李很衰发表于 2026-02-02 16:22
肉下锅油煸出来放郫县豆瓣和豆豉在下蒜苗头，放调料，炒几下放蒜苗叶，少来点白糖也行，完美的很

用放花椒么

作者: 不会游泳的磐鱼 时间: 2026-2-2 16:24

撸贷专业者发表于 2026-02-02 16:24
放东北大酱

那不能够啊

东北大酱适合炖菜

作者: 老李很衰 时间: 2026-2-2 16:26

不会游泳的磐鱼发表于 2026-02-02 16:24
用放花椒么

不用，调料放生抽耗油一丁点白糖就可以了，重点是豆瓣酱一定要炒香炒出红油

作者: 不会游泳的磐鱼 时间: 2026-2-2 16:30

老李很衰发表于 2026-02-02 16:26
不用，调料放生抽耗油一丁点白糖就可以了，重点是豆瓣酱一定要炒香炒出红油

不太会

我小火慢慢炒试试

作者: 景彡籽 时间: 2026-2-2 16:34
正宗回锅肉是要少量甜面酱的，一定要控制量那玩意只能适量不然就是败笔

作者: 不会游泳的磐鱼 时间: 2026-2-2 16:55

景彡籽发表于 2026-02-02 16:34
正宗回锅肉是要少量甜面酱的，一定要控制量那玩意只能适量不然就是败笔

那还是不放了，我肯定是把控不好这个量的

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